Neurogastronomi

Revolutionerende bog om neurogastronomi og det perfekte måltid

Hvorfor bliver vi stimuleret af noget, der knaser? Hvorfor går vi automatisk uden om fødevarer, der har en bestemt farve, mens andre farver lokker os? Og hvorfor taler vi så meget om smag, når vores lugtesans i virkeligheden giver os tusind gange så mange impulser? Det giver denne bog dig svaret på. Den tager dig med på en rejse ind i den hjerne, der fuldstændigt styrer alt, hvad der foregår, når du bliver sulten, og mens du spiser.

Underholdning, oplysning & inspiration

Bogen har en let og legende tilgang til et stofområde, der ofte bliver gjort nørdet og selvhøjtideligt. Man bliver på én gang underholdt, oplyst og inspireret. Den kombinerer videnskabelig indsigt med eksempler, som læseren vil genkende og anviser konkrete måder at bruge denne indsigt på i eksempelvis opskrifter.

Alt sammen krydres med små eksperimenter, læseren kan gennemføre, for at opleve virkningen af de mekanismer, der afdækkes.

Der er ca. 50 opskrifter, der viser, hvordan du konkret kan bruge principperne, når du laver mad, men bogen ruster dig i sidste ende til at kunne lave mad uden opskrift ved at forstå grundprincipperne for den fuldendte spiseoplevelse.

Forfattere: Nikolaj Buchardt & Rasmus Bredahl
Udgave: 1. udgave
Udgivelsesår: 2016
Sideantal: 259

Pris 380,- inkl. moms

Vi serverer en gang imellem en kringle, som vi kalder "Annies kringle" opkald efter en tidligere god kollega. Opskriften er hemmelig og meget gammel. Men den lune kringle smager så englene synger og man bliver taget med tilbage til barndommens søde minder. Dét er vel egentlig også en form for neurogastronomi!
Bettina Bank, kok, Hornstrup Kursuscenter

Lidt mere fra Hornstrup

Fortælleterninger Original

100,- pr. æske.

 

Dette er "Original" udgaven med blandede ikoner.
En god allrounder!

Læs mere

Fortælleterninger "Original"

100,- pr. æske.

 

Dette er "Voyages" udgaven med eventyrlige ikoner.
God til røverhistorier!

Læs mere

Fortælleterninger "Actions"

100,- pr. æske.

 

Dette er "Actions" udgaven med handlingsorienterede ikoner.
God til gang-i-den-historier!

Læs mere

"Filuren" (Almindelig)

40,- pr. stk.

 

Perfekt til urolige børn og voksne, kuglepensklikkere og andre med taktile præferencer.

Læs mere

"Filuren" (Relax)

55,- pr. stk.

 

Specialudgaven med gummibelægning. God hvis der skal være helt stille! 

Læs mere

"Flipper"

30,- pr, stk.

 

En stærkt vanedannende foldedims. Rigtig sjov til skrivebordet eller skoletasken!

 

Læs mere

"SalatTøsen"

249,- pr. stk.

 

Indrømmet! Vi er vilde med SalatTøsen og vi giver 5 store grønne hjerter til denne rigtig gode kogebog!

Køb bogen!

"Stå fast"

249,- pr. stk.

 

En bog som har skabt debat. Og hvis ikke du har læst den endnu, så skulle du tage at gøre det!

Læs mere

"Ståsteder"

249,- pr. stk.

 

Hvis man skal stå fast, hvad er da værd at stå fast på? Hér får du 10 gamle idéer til en ny verden!

Læs mere

"Neurogastronomi"

Klogebog og kogebog!
379,- pr. stk.


Kom med på en rejse ind i den hjerne, der fuldstændigt styrer alt, hvad der foregår, når du bliver sulten, og mens du spiser.

Køb bogen!