Squash-frikadeller

4 mellemstore squash
Rasp (til konsistensen er fast som frikadellefars)
3 æg
1 løg
1 dl. fløde
Salt og peber

(Evt. 100 g. revet ost)

Riv squashen og damp den 2-3 min. Pres herefter så meget væde ud af den som muligt. Blandes med æg, rasp, revet løg, ost og salt og peber. Form farsen som frikadeller og steg dem på pande. Vendes ofte – steges ca. 4-5 min.

Velbekomme fra personalet på Hornstrup Kursuscenter